گلابی ها را پس از شستن پوست گرفته , بوسیله لوله ای که مخصوص در آوردن دانه های گلابی به کار می رود , دانه ها را بیرون آورده بطوری که که دم گلابی ها نشود, سپس در مقدرای آب و سرکه می اندازیم تا گلابی ها سیاه نشود, بعد از مدتی آنها را بیرون آورده و در ظرف لعابی می ریزیم و روی آنها آب ریخته به طوری که سطح گلابی ها را بپوشاند . ظرف را روی حرارت قرار می دهیم تا گلابی ها بپزند . (باید توجه داشته باشیم که گلابی ها له نشود ). پس از پخته شدن آنها را در صافی ریخته , شکر و زعفران را به آب گلابی اضافه کرده تا چند جوش بزند و شربت تقریباً قوام بیاید , بعد شربت را صاف می کنیم, گلابی ها و آب لیمو را به شربت اضافه کرده روی حرارت قرار می دهیم . تا شربت کاملا قوام بیاید. در آخر گلاب را اضافه کرده , چند جوش که زد از روی حرارت بر می داریم .
