پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. پودر کاری را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی ادویه کاری بلند شود سپس تکه های مرغ ، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. بادام هندی را داخل میکسر بریزید یا چرخ کنید تا خوب خرد و یکدست شود ( بادام باید بافتی مانند بافت گردوی فسنجان پیدا کند ). بادام های میکس شده را به مرغ اضافه و مخلوط کنید. سپس 3 لیوان آب به مواد اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا مرغ ها کاملا بپزیند و خورش بجوشد و به روغن بیافتد. پس از جا افتادن خورشت زعفران و آبلیمو را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بگذارید خورشت آرام بجوشد. سپس خورشت کاری مرغ را به همراه برنج ساده سرو کنید.
